這段時間以來，因為大環境的變化，雖然朋友相聚的頻率降低了，但彼此關心的情意卻堅實不變。
室內居家的時光延長了，但不代表生活的旨趣變得淡然。多了更多與家人相處用餐的時光，讓美好生活升級也不僅是種主張，正因每日的身體力行與細嚼慢嚥，生命變得踏實如新。
想要好好在家，吃得健康又養生，「選材」肯定很重要。自古就被視為「養生聖品」的燕窩，坊間羅列各種品牌，但要如何辨別真偽優劣，還是小有學問；其次是方便易購的雞精，如何增添風味，也是養生必學。
養生燕窩／辨別真偽有學問
燕窩怎麼吃、怎麼選、可以有效補身又不傷荷包？
台灣明志科技大學生化工程研究所教授蘇家弘表示，燕窩無法以肉眼或憑經驗就能檢測，因其味道、形狀、顏色深淺都有可能造假；燕窩最珍貴的就是它獨特的唾液酸，但是這些成分，只有經過科學儀器分析長期監控測試，才能確保它的真偽。
若要買市售的燕盞，除了太白的不要買，更不要迷信執著血燕、頭期燕之類的珍稀品，這樣只會浪費了自己荷包，「品質還不見得比大廠出品即食的燕窩好。」
台灣文化大學保健營養學系生物科技研究所教授黃贊勳也提醒，「燕窩的攝取量約一天一小碗，最適當的時間是在每天早晚空腹喝，此時腸胃有最完整的消化液，吸收相對最好，能夠發揮最大的保健效用。」
至於怎麼挑選乾燕窩，有廠商建議，首先要「乾燥」，才能確認花錢買到足兩足重；其次，要「新鮮、潔淨度高」，免挑毛、浸泡，可以直接燉煮，方便快速，有濃郁蛋香味；第三則是「膨發度高」，代表新鮮、品質好；最後是「不要迷信完美盞型」，愈完美的盞型，愈可能經過化學藥劑清洗、塗膠、噴水維持盞型或增重。
「不要迷信完美盞型」，愈完美的盞型，愈可能經過化學藥劑清洗、塗膠、噴水維持盞型或增重。
漢堡咖啡／最「雷」早餐組合
疫情發燒，流感橫行的此刻，必得增強免疫力，坊間隨開隨飲的雞精、養參飲等，都是方便有效的選項。
營養師梁家瑋分析，上班族的早餐，通常都有缺乏蛋白質的問題，衍生體力缺乏、專注力不集中、免疫力低下等警訊。
他同時揪出最「雷」的三大早餐組合：西式早餐(漢堡、薯餅)、傳統早餐(燒餅、油條)，以及隔夜早餐(麵包、咖啡)；共通點都是高GI、高熱量及纖維含量不足，優質蛋白質的攝取太少。
雞精參飲／增免疫力最方便
要輕鬆吃對早餐不踩雷，梁家瑋建議，多吃原型食物與高蛋白、少吃高糖食物、增加蔬果攝取並維持營養均衡。他建議，萃取自雞隻精華的雞精，成分天然，更適合在晨間搭配早餐飲用，尤其內含小分子胺基酸，有利於人體快速吸收。雞精也能創意變身，像是雞精法式吐司，以高纖的全麥土司，融合雞精與雞蛋的雙重蛋白質，搭配小黃瓜與番茄等新鮮蔬果，口感層次豐富、營養價值滿點。
此外，中醫認為，氣是人體的動力，體質氣虛，就容易生病。提到補氣，「人參」是一般人浮現腦海的第一選項，「但多數人並沒有補對」。以人參單方來補氣，卻留不住氣，且可能過於燥熱容易上火，有養參飲採用人參、麥門冬、五味子三大複方成分，是古代御醫及現代中醫都非常推薦的人參養生配方，也是關鍵時刻的最佳補給。
要挑乾燕窩，不要迷信完美盞型。（圖：老行家提供）
雞精是方便又能隨時補充的保健品。（圖：白蘭氏提供）新聞來源:世界新聞網
